Contesto e preesistenze
L'intervento riguarda il recupero delle cantine di un palazzo quattrocentesco situato nel centro storico di Troia, accessibili attraverso una corte interna. Gli ambienti completamente interrati, caratterizzati da volte e pareti in pietra, rappresentano un patrimonio architettonico di notevole valore storico e una risorsa funzionale eccezionale per la nuova destinazione d'uso: spazi dedicati all'affinamento naturale dei salumi, prodotti di eccellenza del territorio.
Approccio progettuale
Il progetto ha adottato un approccio conservativo rigoroso finalizzato al recupero dell'autenticità architettonica degli spazi. L'intervento ha riportato alla luce le superfici originarie in pietra di pareti e volte, rivelando la matericità e la qualità costruttiva delle preesistenze storiche. La scelta cromatica per fughe, pavimenti e superfici intonacate privilegia tonalità tenui in perfetta armonia con i colori naturali della pietra, garantendo continuità visiva e rispetto dell'identità storica del luogo.
Integrazione tecnologica e funzionale
La sfida progettuale ha richiesto l'integrazione di tecnologie contemporanee nel rispetto delle volumetrie storiche. L'intera impiantistica – elettrica, idraulica e aeraulica – è stata organizzata sotto il pavimento, preservando l'integrità delle superfici murarie e voltate. È stato implementato un sistema di ventilazione meccanica controllata (VMC) che, sfruttando le condizioni microclimatiche naturali degli ambienti ipogei, garantisce il controllo di temperatura, umidità e ricambio d'aria, parametri fondamentali per l'affinamento dei salumi.
Il progetto illuminotecnico svolge un ruolo strategico nella valorizzazione degli spazi: la luce esalta la matericità delle superfici lapidee e "teatralizza" i prodotti esposti, trasformando i salumi in protagonisti scenografici dell'ambiente.
Gli arredi – "scalere" realizzate su misura in legno naturale di abete – sono stati progettati per rispondere alle specifiche esigenze funzionali, mantenendo un dialogo rispettoso con il contesto storico.
Connessione urbana e spazio commerciale
Una scala a nastro in acciaio corten collega le cantine storiche al nuovo punto vendita affacciato su Corso Regina Margherita, principale arteria cittadina, creando un accesso diretto indipendente dalla corte interna. Lo shop reinterpreta gli elementi fondanti del progetto: acciaio corten per scala e arredi, una vetrata che rivela la continuità della muratura in pietra, il profilo stilizzato dello skyline di Troia, un soppalco con venti posti a sedere e un sistema illuminotecnico calibrato per valorizzare prodotti e architettura.
Risultati
L'intervento ha restituito dignità architettonica a spazi storici dimenticati, trasformandoli in ambienti funzionali contemporanei dove tradizione costruttiva e innovazione tecnologica dialogano armoniosamente, celebrando l'eccellenza produttiva locale.